CHANCAY · MINCETUR
Pastelillo De Yuca Con Dulce De Camote De Chancay
Gastronomía — Dulces Típicos
- Distrito
- CHANCAY, provincia de Huaral (Lima)
- Categoría
- 3. FOLCLORE · Gastronomía
- Ficha oficial
- Ver en MINCETUR
En el distrito de Chancay, nos sentimos profundamente identificados con nuestros dulces tradicionales, los cuales han sido transmitidos de generación en generación hasta nuestros días. Esto resalta la importancia de preservar nuestras costumbres y tradiciones para sentirnos orgullosos y fortalecer nuestra identidad como chancayanos.El tradicional pastelillo de yuca con dulce de camote es un postre criollo de antaño y tiene presencia en el distrito de Chancay hace más de 70 años, deleitando a muchas familias por su
Este delicioso pastelillo fue realizado y elaborado en el hogar de Doña María Cáceres Díaz, quien años más tarde comenzó a venderlo para que la población pudiera disfrutar de este postre.
La receta del pastelillo de yuca con dulce de camote ha sido transmitida de generación en generación, pasando de madre a hija y hoy a la nieta, Eva Valdivieso Cáceres, la misma que ha estado preparando y vendiendo este delicioso dulce a los chancayanos y viajeros durante los últimos 10 años, ubicada en el Boulevard de Chancay, frente a la Iglesia Matriz Inmaculada Concepción.La preparación comienza sancochando el camote Jonathan; cuando empieza a ablandarse, se aplasta el camote.
Luego, se le agrega azúcar, canela, clavo y anís, y cuando está en su punto, se empieza a batir hasta que tenga una textura similar al colado.
Su comercialización es céntrica a la Plaza de Armas de Chancay, donde se puede disfrutar de los atractivos y servicios que hay alrededor.