Sierra

Chuño pase

Yauli y Huancavelica · Huancavelica · Qué Comer ·

Chuño pase

Ingredientes

  • chuño
  • agua
  • leche
  • quesillo
  • huevo
  • aceite y sal.

Preparación

1

Poner a cocinar el chuño.

2

Calentar el aceite en una olla de barro y colocar el chuño en pedazos.

3

Una vez caliente, agregar el huevo, la leche, el quesillo y la sal.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)