Sierra
Merienda
Ingredientes
- caigua
- porotos sancochados y picados en cuadraditos
- zanahoria sancochada y picada en cuadraditos
- virraca y plátano fritos y cortados en cuadraditos
- huevo
- maíz seco molido
- yuca
- perejil
- cebolla
- ajo
- aceite
- comino
- sal.
Preparación
1
Preparar el aderezo con cebolla, ajo, comino y sal.
2
Agregar todos los ingredientes picados en cuadraditos.
3
Antes de retirar del fuego incorporar el huevo y perejil picado.
4
Rellenar la caigua con esta mezcla y arrebozarla en una masa de yuca cruda molida en batán, maíz molido pelado (moler el maíz seco en batán y pasarlo por un colador) y huevo.
5
Luego se fríen las caiguas.