Sierra

Jugo de maca

Junín y Ondores · Junín · Qué Comer ·

Jugo de maca

Ingredientes

  • maca
  • leche
  • azúcar
  • canela
  • anís
  • clavo de olor
  • agua.

Preparación

1

Sancochar la maca, durante doce horas y luego licuarla.

2

Hervir la maca licuada con canela, anís y clavo de olor; luego agregar la leche y finalmente el azúcar.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)