Sierra
Mazamorra de chuño negro
Ingredientes
- chuño negro molido
- agua
- azúcar
- canela y clavo de olor.
Preparación
1
Llevar al fuego un litro de agua junto con la canela y el clavo de olor.
2
Cuando el agua esté tibia agregar el chuño molido, moviendo con la ayuda de un cucharón para disolver y no formar grumos.
3
Luego agregar el azúcar y hervir hasta que espese y tome un color marrón oscuro, característico del plato.