Name: Colado de frijol
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kilo de frijoles negros o canario; 1 kilo de azúcar rubia; 50 gramos de canela; 50 gramos de clavo de olor; 50 gramos de ajonjolí; 1 tapa de chancaca de acuerdo al gusto; 1 cucharada de vainilla; 1 tarro de leche evaporada.

Ingredientes

1 kilo de frijoles negros o canario
1 kilo de azúcar rubia
50 gramos de canela
50 gramos de clavo de olor
50 gramos de ajonjolí
1 tapa de chancaca de acuerdo al gusto
1 cucharada de vainilla
1 tarro de leche evaporada.

Preparación

Remojar los frijoles un día antes para pelarlos.

Sancochar a término medio.

Cambiar el agua del primer hervor y luego agregar agua hervida hasta que los frijoles estén bien cocidos.

Pasarlos por tamiz.

Luego se añade el azúcar rubia, clavo de olor, canela, ajonjolí y chancaca.