Sierra
Sopa de chupefruta
Ingredientes
- un racimo de plátano de guinea o matacholo tierno
- 1/2 kilo de papa
- 3 litros de agua
- 1/4 kilo de frijol cocido
- queso
- sal y paico.
Preparación
1
Pelar los plátanos lavándose las manos constantemente para que la savia no ensucie el agua.
2
Picar los plátanos en trozos alargados y echar a una olla con 3 litros de agua hirviendo.
3
Agregar la papa y los frijoles sancochados.
4
Sazonar con sal al gusto.
5
Dejar hervir durante veinte minutos y luego incorporar el queso aplastado o rayado.
6
Hervir nuevamente, retirar del fuego y agregar el paico.
7
Servir con cancha de maíz.