Sierra

Sopa de pituca

Junín y Ondores · Junín · Qué Comer ·

Sopa de pituca

Ingredientes

Preparación

1

Hervir agua en una olla.

2

Picar las guías de calabaza y agregar al agua junto con los frijoles.

3

Cuando la calabaza se sancoche, agregar la pituca en trozos y la leche.

4

Al final añadir el queso y sal al gusto.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)