Sierra
Rocoto relleno
Ingredientes
- rocoto
- zanahoria sancochada y picada en cuadraditos
- habas cocidas
- arvejas cocidas
- harina
- polvo de hornear
- huevo
- papa frita
- cebolla
- ajo
- maní tostado y molido
- aceite
- comino
- sal.
Preparación
1
Preparar el aderezo friendo en aceite cebolla, ajo, comino, pimienta y sal.
2
Agregar las zanahorias, habas, arvejas, maní tostado y papas fritas.
3
Dejar cocinar.
4
Rellenar los rocotos con el preparado anterior.
5
Para arrebozar se pasan los rocotos por una mezcla de harina, polvo de hornear y huevo.
6
Luego se ponen a freír.
7
Servir acompañado con yuca cocida.