Name: Pachamanca a la olla
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kilo de habas verdes; 1/2 kilo de camote; 1/4 kilo de carne de alpaca; 1 kilo de papa; 2 tazas de agua; huacatay molido; ají colorado; ajos; pimienta; comino; aceite y sal; humitas.

Ingredientes

1 kilo de habas verdes
1/2 kilo de camote
1/4 kilo de carne de alpaca
1 kilo de papa
2 tazas de agua
huacatay molido
ají colorado
ajos
pimienta
comino
aceite y sal
humitas.

Preparación

Aderezar la carne con ajos, ají colorado, pimienta, comino y sal.

Luego agregar dos tazas de agua y los demás ingredientes.

Se acompaña con japchi que se prepara con quesillo, huacatay, aceite y sal al gusto.

Las humitas se preparan con maíz molido, leche, aceite y sal.