Sierra

Segundo achuccha

Santa Teresa · Cusco · Qué Comer ·

Segundo achuccha

Ingredientes

Preparación

1

Hervir la achuccha en agua, luego picarla Preparar el aderezo con cebolla, ajo, comino y sal.

2

Incorporar la achuccha y las papas fritas en el aderezo.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)