Sierra
Papa tanta
Ingredientes
- 1 kilo de papa shiri
- 1/2 kilo de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/8 de litro de aceite
- 1/8 de litro de esencia de vainilla
- pasas
- sal al gusto
- agua.
Preparación
1
Raspar la papa y sacar el almidón.
2
Hacer una masa con todos los ingredientes y dejarla reposar durante media hora.
3
Envolver la masa en pancas de choclo, formando las humitas.
4
Poner a cocinar a vapor o en la pachamanca.
5
También se pueden hacer al horno y en ese caso no se envuelve en las pancas.