Sierra

Llullucha

Santa Teresa · Cusco · Qué Comer ·

Llullucha

Ingredientes

  • llullucha
  • papa
  • cebolla
  • ajo
  • comino
  • sal.

Preparación

1

Remojar la llullucha y poner a cocinar hasta que esté blanda.

2

Preparar un aderezo con la cebolla, ajo, comino y sal.

3

Agregar al aderezo la llullucha cocida y la papa picada.

4

Dejar que se cocine.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)