Sierra
Soufflé de caigua
Ingredientes
- caigua
- zanahoria y arveja sancochadas
- carne de gallina
- tomate
- cebolla china
- ajo
- maní tostado y molido
- leche
- hojas de laurel
- pimienta
- comino y sal.
Preparación
1
Hacer un aderezo con tomate, cebolla china, ajo, pimienta, comino y sal.
2
Agregar la carne y cocinar.
3
Al final agregar la zanahoria y las arvejas cocidas y el maní molido.
4
Rellenar las caiguas con esta mezcla.
5
Hacer otro aderezo con cebolla, ajo, comino, sal y hojas de laurel.
6
Agregar un poco de leche y cocinar las caiguas rellenas sobre esta preparación.