Sierra

Papa api

Tambo · Ayacucho · Qué Comer ·

Papa api

Ingredientes

Preparación

1

Sancochar las papas peladas hasta que se deshagan.

2

Agregar la canela, el clavo y el hinojo.

3

Por último, añadir azúcar al gusto y leche.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)