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Manjar blanco de pallar

Huaral y Lampián · Lima · Qué Comer ·

Manjar blanco de pallar

Ingredientes

  • pallares
  • azúcar
  • leche
  • clavo de olor
  • canela

Preparación

1

Remojar los pallares un día antes para poder retirar la cascarilla.

2

Sancocharlos con clavo de olor, canela y leche durante dos horas y media, hasta que cocinen bien y tomen punto.

3

Agregar el azúcar al final.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)