Sierra
Quispiño de ara
Ingredientes
- 1 kilo de harina de quinua ara
- 2 cucharadas de cal
- sal al gusto
- 150 gramos de manteca.
Preparación
1
Mezclar la harina de quinua ara con agua.
2
Agregar cal y sal al gusto.
3
Amasar constantemente durante 7 minutos.
4
Luego, separar en porciones pequeñas con un poco de manteca.
5
Cocinar en una olla de barro con un poco de agua sobre la base de chilligua.
6
Servir acompañado con queso.