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Refresco de maní

Huaral y Lampián · Lima · Qué Comer ·

Refresco de maní

Ingredientes

  • 1/4 kilo de maní
  • 1/4 kilo de arroz molido
  • 3 litros de agua
  • canela y clavo de olor

Preparación

1

Tostar el maní y pelarlo.

2

Luego molerlo con un poco de arroz.

3

Poner a hervir la canela y clavo de olor en el agua y agregar el maní y el arroz molido.

4

Dejar asentar o colarlo.

5

Al final agregar azúcar.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)