Sierra

Mazamorra de airampo con mashua

Yauli y Huancavelica · Huancavelica · Qué Comer ·

Mazamorra de airampo con mashua

Ingredientes

Preparación

1

Cocinar la mashua y aplastar hasta deshacerla.

2

Luego ponerla a hervir en una olla con agua y anís.

3

Finalmente agregar el jugo de airampo y la chancaca.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)