1
Limpiar los pescados y hacerles cortes menudos.
2
Se condimentan con sal, ajo y sacha culantro picado.
3
Las hojas de bijao se untan con manteca de palma; sobre ellas se coloca el pescado y se envuelve para ser cocinado a fuego de carbón.
4
Servir acompañado de yuca, plátano asado o sancochado.
