Selva
Juane de yuca con pescado salado
Ingredientes
- 2 pescados secos
- 4 yucas
- 1 diente de ajo
- comino
- sal
- sacha culantro al gusto
- hojas de bijao
- cakapa de plátano.
Preparación
1
Pelar las yucas y rallarlas o molerlas; añadir comino, sal, y ajo.
2
Preparar la masa.
3
Colocar porciones de la masa en las hojas de bijao.
4
Sobre ella se colocan trozos de pescado lavado, se amarra con la cakapa de plátano y se colocan los juanes en una olla con agua caliente para que se sancochen Servir acompañado de frijol y yuca sancochados.