Selva

Sara api

Mazán · Loreto · Qué Comer ·

Sara api

Ingredientes

  • puspino
  • culantro
  • ajo
  • comino
  • sal
  • aceite
  • agua.

Preparación

1

Sancochar el frijol hasta que se deshaga y forme una masa.

2

Preparar un aderezo con ajo, comino, sacha culantro picado y sal al gusto.

3

Mezclar hasta lograr la consistencia de un puré.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)