Selva
Juane de yuca con pescado salado
Ingredientes
- 2 trozos de paiche seco
- 4 yucas
- 1 diente de ajo
- comino
- sal
- sacha culantro
- sacha orégano
- hojas de bijao
- cakapa de plátano.
Preparación
1
Pelar las yucas y rallarlas o molerlas; luego se añade el comino, la sal y el ajo.
2
Esta masa se coloca en las hojas de bijao y al mismo tiempo se colocan trozos del pescado lavado.
3
Al final se amarra con la cakapa de plátano.
4
Estos juanes se sancochan en una olla con agua caliente.
5
Servir acompañados de frijoles y yuca sancochada.