Sierra

Mazamorra de calabaza

Junín y Ondores · Junín · Qué Comer ·

Mazamorra de calabaza

Ingredientes

Preparación

1

Poner a sancochar la calabaza en un poco de agua hasta que se deshaga.

2

Luego agregar la leche hasta que hierva un poco.

3

Añadir el maíz molido disuelto en un poco de agua fría y mover constantemente hasta que vuelva a hervir.

4

Para finalizar, agregar azúcar al gusto.

Receta documentada en La cocina en las comunidades campesinas del Perú (Ministerio de Cultura, 2012). Ver fuente original (PDF)