Costa
Ají de quinua con anchoveta
Ingredientes
- 150 g de quinua blanqueada
- 1 anchoveta en lata
- 3 ajíes amarillos
- 40 g de galleta de soda
- 1 papa amarilla
- 8 g de aceituna
- 1 huevo
- 1 tarro de leche evaporada
- 10 g de ajo molido
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Aceite
Preparación
1
Lavar y blanquear la quinua.
2
Blanquear y licuar los ajíes.
3
Sancochar papa amarilla y reservar.
4
jpg", "description": "PREPARACIÓN PREVIA: Lavar y blanquear la quinua.
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Blanquear y licuar los ajíes.
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Sancochar papa amarilla y reservar.
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Lavar y blanquear la quinua.
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Blanquear y licuar los ajíes.
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Sancochar papa amarilla y reservar.
10
Cocinar un huevo.
11
PREPARACIÓN: En la olla o cacerola hacer aderezo con ajos y crema de ají amarillo sazonar con sal, pimienta y comino.
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Añadir la quinua blanqueada y la anchoveta desmenuzada para ayudar a dar textura incorporar la leche que ha sido licuada con las galletas.
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PRESENTACIÓN: En un plato servir el ají de anchoveta y quinua sobre papas sancochadas y decorar con huevo y aceitunas.