Sara Tarpuy merienda

Preparar el aderezo con cebolla picada en cuadrados pequeños, ajo molido, comino molido, sal al gusto y un poco de aceite.

Dorar y luego agregar el tomate y la zanahoria en cuadrados pequeños.

Después incorporar el olluco picado en cuadrados pequeños, previamente lavado.

Añadir las papas peladas y picadas en cuadrados regulares.

Echar agua hervida al ras de los ingredientes y dejar hervir hasta que estén bien cocidos.

Servir adornando con perejil y orégano picados.

Sara Torreja: Tortilla de maíz Ingredientes: maíz amarillo, palillo molido, perejil, flores de caléndula (uchu c’aspa), hojas de la cebolla, aceite, huevo, sal.

Preparación: Moler el maíz en batán.

Agregar el huevo, las hojas de cebolla picadas en trozos pequeños, los pétalos de unas cuantas flores de caléndula, el palillo molido, el perejil picado y sal al gusto.

Luego añadir agua para mezclar de manera homogénea hasta lograr una masa consistente.

Calentar la sartén con un poco de aceite y colocar en ella una cucharada de la masa extendiéndola.

Cocinar hasta que dore, luego voltear de tal manera que resulten tortillas redondas y de regular tamaño.

Q’oe Kanka: Cuy asado Ingredientes: cuy, huacatay, ajo, comino, sal, limón.

Preparación: Pelar y limpiar el cuy.

Pasarlo por su propia sangre.