Sara Tarpuy, merienda

Preparar el aderezo con cebolla picada, ajo molido, comino molido, sal al gusto y un poco de aceite.

Cuando esté dorado agregar tomate y zanahoria en cuadrados pequeños.

Añadir el olluco picado también en cuadrados pequeños y previamente lavado; incorporar las papas peladas y picadas en cuadrados regulares, y la panza de cordero entero muy bien lavada.

Agregar agua hervida en cantidad suficiente.

Sacar la panza de cordero para picarla en trozos pequeños y nuevamente echar a la olla.

Servir adornando con perejil y orégano picados.

Sara Torreja: Tortilla de maíz Ingredientes: maíz amarillo, palillo molido, hojas de la cebolla, aceite, huevo, sal, agua.

Preparación: Tostar ligeramente el maíz y moler en batán.

Mezclar la harina con huevo, hojas de cebolla picadas en trozos pequeños, palillo molido, perejil picado y sal al gusto.

Luego agregar agua para mezclar de manera homogénea hasta lograr una masa consistente Freír las torrejas en aceite caliente y en porciones pequeñas, dando a la masa forma redonda y expandida.

Q’oe Kanka: Cuy asado Ingredientes: cuy, huacatay, ajo, comino, sal, limón.

Preparación: Limpiar el cuy y pasarlo por su propia sangre.

Preparar el condimento moliendo en el batán ajo, huacatay, comino y sal.

Aderezar el cuy con este condimento y utilizar un poco para rellenar la