Costa
Sopa de frijoles
Ingredientes
- 1/4 kilo de frijoles
- 1 cebolla picada
- 1 tomate picado en trozos pequeños
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 2 cucharaditas de ají panca molido
- 1 cucharadita de culantro molido
- 1 cucharadita de orégano
- 250 gramos de fideos
- 8 tazas de agua
- aceite
- sal y pimienta.
Preparación
1
Cocinar los frijoles en agua hasta que estén tiernos; si se usa olla a presión se deben sancochar durante 15 minutos.
2
Freír en aceite cebolla, ajo, ají panca, tomate, culantro y orégano restregado.
3
Sazonar y agregar a los frijoles cocidos junto con el agua.
4
Dejar hervir, luego añadir los fideos y esperar hasta que cocinen.