Sierra
Merienda con cuy
Ingredientes
- cuy
- arveja verde seca
- olluco
- tarwi
- torreja de maíz
- cebolla
- ajo
- ají colorado
- pimienta
- comino
- sal
- agua.
Preparación
1
Poner a cocinar la arveja verde.
2
El tarwi se cocina aparte en agua con sal.
3
Preparar un aderezo con cebolla, ajos y sal.
4
Agregar una taza de agua y el olluco y la papa picadas.
5
Dejar que se cocine.
6
Aderezar el cuy con ají colorado, pimienta, comino y sal.
7
Freírlo en aceite.
8
La torreja se prepara con harina de maíz, un poco de agua, huevo y sal.
9
Se fríe en porciones.
10
Servir en un plato una porción de arveja verde, tarwi, guiso de olluco, la torreja de maíz y el cuy.