Sierra
Patasca a la Pariahuanquina
Ingredientes
- 200 gramos de frijol chalo
- habas
- 1/4 de kilo de frijol caballero
- 1/4 de kilo de olluco
- 1/4 de kilo de morón o cebada
- 200 gramos de maíz podrido
- 1/4 de kilo de tocino o charqui de chancho
- 100 gramos de col
- 5 gramos de hierba buena
- agua de acuerdo a la cantidad de ingredientes.
Preparación
1
Hervir el agua.
2
Agregar todos los ingredientes menos la col, y cocinar a fuego lento durante 3 a 4 horas.
3
Una vez que estén casi cocidos, se agrega la sal y la col.
4
Echar la hierba buena antes de retirar la olla del fuego.
5
Acompañar con mote de maíz blanco después de un hervor.