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Recetas con pescado
20 recetas · 8 regiones
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Recetas con pescado del Perú
20 platos de comedores populares en 8 regiones. Anchoveta, caballa, trucha y más.
Fuente: Pescado, Historias y Recetas del Perú (2015)
Pescado
Ají de quinua con anchoveta
Lima
Ají cremoso de quinua con anchoveta. Segundo puesto del I Concurso Gastronómico A Comer Pe…
Pescado
Anchoveta con ensalada de pallares
Lima
Anchoveta acompañada de ensalada fresca de pallares de la costa.…
Pescado
Barbón con maíz guisado
Lima
Pescado barbón al vapor con guiso de maíz tierno y zapallo chuncho.…
Pescado
Caigua rellena con pota
Lima
Caigua rellena con pota, este molusco ayuda a reducir los niveles de colesterol y provee a…
Pescado
Causa de atacco con anchoveta
Lima
Receta de causa preparada con anchoveta, atacco y quinua, muy sabrosa y de fácil preparaci…
Pescado
Chaufa peruano
Lima
Chaufa con quinua, caballa y pota del comedor Laura Caller en Ventanilla. Tercer puesto de…
Pescado
Papa rellena de pescado con ensalada de palta
Lima
Es una variante de la papa rellena a la que se le ha incorporado pescado. Se acompaña con …
Pescado
Tartaleta de mariscos con espinaca
Lima
Es una manera original de preparar los mariscos, receta muy adecuada para reuniones u ocas…
Pescado
Pastel de quinua con relleno de caballa
Arequipa
Es un sabroso pastel hecho de quinua y relleno con caballa, es un plato sabroso y nutritiv…
Pescado
Rocoto relleno con pescado y pastel de yuca
Arequipa
Se trata de una receta típica arequipeña en la que se ha incluido pescado, lo servimos aco…
Pescado
Solterito de anchoveta
Arequipa
Delicioso solterito preparado con anchovetas en conserva, se acompaña con cochayuyo y pere…
Pescado
Chupe de trucha con chuño
Junín
Se trata de un chupe preparado con trucha, especialmente adecuado para épocas de frío, es …
Pescado
Olluquito con anchoveta
Junín
El popular olluquito esta vez acompañado de anchoveta, pescado muy saludable y nutritivo.…
Pescado
Pachamanca de pescado a la piedra
Junín
Es una apetitosa pachamanca hecha a base de pescado, lleva habas, ajos, sillao, vinagre, e…
Pescado
Quinua graneada con saltado de oca y anchoveta
Cusco
Es una sencilla receta muy saludable pues combina el valor nutricional de la quinua con la…
Pescado
Pescadito a la piedra chaqueta de Huánuco
Huánuco
Este plato lleva arracacha que es una raíz consumida desde la época precolombina, tiene un…
Pescado
Quinua graneada con omelette de anchoveta
Huancavelica
La quinua es un grano de gran valor nutricional, tiene un alto grado de contenido proteico…
Pescado
Tamal de pescado a la huancavelicana
Huancavelica
Es un sabroso tamal preparado con pescado, de preparación sencilla es una alternativa muy …
Pescado
Puca picante con chicharrón de anchoveta
Ayacucho
Sabrosa puca preparada con chicharrón de anchoveta, una excelente opción para enriquecer e…
Pescado
Ensalada andina mixta con anchoveta
Apurímac
Es una sabrosa ensalada granos y menestras, además de la anchoveta, un refrescante plato m…